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Calendario completo dei corsi

Mese di: gennaio

Orario : 19-23

28/01/2008 ore: 19-23

A CENA CON LO CHEF:

proposto dallo chef Tiziano Zirondelli del ristorante "La Terrazza"

Euro 40


29/01/2008 ore: 19-23

I FINGER FOOD: la tendenza del momento, mangiare con due dita.

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


30/01/2008 ore: 19-23

GLI SPEZZATINI: quando la carne a pezzetti è più appetitosa.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


31/01/2008 ore: 19-23

I CEFALOPODI: polpi, seppie, totani, moscardini... tutti in pentola!

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 50


Mese di: febbraio

Orario : 15-18

06/02/2008 ore: 15-18

I DOLCI DI CARNEVALE: sfrappole & C. per la festa più allegra dell'anno

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


20/02/2008 ore: 15-18

I RISOTTI: le regole d'oro per preparare superbi risotti.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


Orario : 16-18

10/02/2008 ore: 16-18

GIRO DEL MONDO IN 80 thè - I parte; IL TE’ ALLE ORIGINI. L'ORIENTE (Cina, Giappone e Formosa): 0

proposto da Francesca Boselli

Euro 25


24/02/2008 ore: 16-18

GIRO DEL MONDO IN 80 thè- II parte; LE ROTTE CAROVANIERE (Russia, Tibet, India e Ceylon): 0

proposto da Francesca Boselli

Euro 25


Orario : 19,15-23

27/02/2008 ore: 19,15-23

ANTIPASTI E STUZZICHINI 2: ancora nuove ricette per i vostri pranzi, cene, cocktail

vediamo lavorare lo chef Michele Cocchi

Euro 40


28/02/2008 06/03/2008 13/03/2008 ore: 19,15-23

IL VINO PRIMO LIVELLO: come si produce, come si degusta, come si sceglie.

proposto dal Sommelier Pierluigi Nanni

Euro 120


Orario : 19-23

01/02/2008 08/02/2008 15/02/2008 22/02/2008 ore: 19-23

LE BASI DELLA CUCINA: per prendere confidenza con la cucina e scoprirne le tecniche indispensabili.

proposto da Marta Carisi

Euro 140


04/02/2008 ore: 19-23

LA CACCIAGIONE: per preparare piatti da vero intenditore.

proposto dallo chef Adalberto Migliari

Euro 45


05/02/2008 12/02/2008 ore: 19-23

LA SFOGLIA: un meraviglioso viaggio, tra uova,farina e impasti colorati per diventare autentiche "sfogline

proposto da Cristina Sacchetti

Euro 80


06/02/2008 13/02/2008 20/02/2008 ore: 19-23

IL PESCE PRIMO LIVELLO: per conoscere il pesce e cucinarlo con fantasia.

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 140


07/02/2008 ore: 19-23

GLI INSOLITI SECONDI A BASE DI CARNE: tanti modi di utilizzare la solita fettina di carne.

proposto da Maria Bordignon

Euro 40


11/02/2008 ore: 19-23

IL CAVOLO IN CUCINA: versatile, colorato, salutare.

proposto dallo chef Dino Baldini

Euro 40


14/02/2008 ore: 19-23

PASTE AL FORNO E GRATINATE: dal forno alla tavola.

proposto dallo chef Maurizio Guidotti

Euro 40


18/02/2008 ore: 19-23

A CENA CON LO CHEF: dalla cucina lucana le nuove ricette .

proposto dallo chef Mario Ferrara del ristorante "Lo Scacco Matto"

Euro 40


19/02/2008 ore: 19-23

LA CUCINA GIAPPONESE: sushi e sashimi

proposto dallo chef Takako Kawano

Euro 40


21/02/2008 ore: 19-23

ORECCHIETTE, CAVATELLI, STRASCINATI, ‘SAGNE: la pasta regionale del Salento

proposto da Alessandro Minisgallo della gastronomia "I sapori della Taranta"

Euro 40


25/02/2008 03/03/2008 ore: 19-23

LA CUCINA NATURALE: per cucinare con le giuste indicazioni alimentari nella cucina di tutti i giorni

proposto dallo chef Tiziano Zirondelli

Euro 80


26/02/2008 ore: 19-23

CRESCENTINE E TIGELLE: cibi semplici della nostra tradizione, sempre adatti per una cena tra amici

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


27/02/2008 28/02/2008 ore: 19-23

LA PASTICCERIA DI BASE: segreti, trucchi e tecniche.

proposto dal pasticciere Mauro Macchiavelli

Euro 80


29/02/2008 ore: 19-23

ARROSTI, UMIDI E BRASATI: per scoprirne i loro segreti e i loro sapori

proposto da Sergio Stanghellini

Euro 40


Mese di: marzo

Orario : 15-18

05/03/2008 ore: 15-18

LE TORTE RIPIENE: per rivisitare le torte salate con nuove ricette

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


19/03/2008 ore: 15-18

LA PIZZA: le migliori ricette di questo piatto diventato internazionale

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


26/03/2008 ore: 15-18

LA CUCINA ECONOMICA: con una piccola spesa grandi risultati

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


Orario : 16-18

16/03/2008 ore: 16-18

GIRO DEL MONDO IN 80 thè- III parte; LA COMPAGNIA DELLE INDIE (Europa, Africa e America del N:

proposto da Francesca Boselli

Euro 25


Orario : 19,15-23

12/03/2008 ore: 19,15-23

PETITE VERRINE: piccoli dessert nel bicchiere secondo le nuove tendenze.

vediamo lavorare lo chef Michele Cocchi

Euro 40


25/03/2008 ore: 19,15-23

LA BISCOTTERIA DA THE E DA COLAZIONE: per arricchire il momento del thè e della colazione

vediamo lavorare lo chef Marta Carisi

Euro 40


28/03/2008 ore: 19,15-23

ABBINAMENTO VINO/CIBO: a cena con noi, per abbinare ad ogni piatto il giusto vino.

proposto da Stefano Scarascia

Euro 40


Orario : 19-23

04/03/2008 ore: 19-23

PASTE RIPIENE ALLA TOSCANA: tortelloni magellani, maremmani, casentinesi, di castagne....

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


05/03/2008 12/03/2008 ore: 19-23

IL PANE: scopriamo assieme i segreti per ottenere in casa dell'ottimo pane

proposto da Marta Carisi

Euro 80


06/03/2008 ore: 19-23

LA PAELLA: colori e sapori dalla Spagna.

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 40


07/03/2008 ore: 19-23

IL PRANZO DI PASQUA: un menu completo per questo giorno di festa

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 50


10/03/2008 ore: 19-23

CIOCCOLATO AMORE MIO: torte sublimi, accostamenti inediti, mille dolcezze.

proposto da Stefano Masotti della Gelateria-Cioccolateria "Obelix"

Euro 40


11/03/2008 ore: 19-23

LA CUCINA GIAPPONESE: non è solo sushi, ma scopriamo l'essenza, l'intrigo e l'eleganza di questa cucina.

proposto dallo chef Takako Kawano

Euro 40


13/03/2008 ore: 19-23

ARROSTI DI CARNE E DI PESCE RIPIENI: mille modi per farcire gli arrosti

proposto dallo chef Maurizio Guidotti

Euro 40


14/03/2008 ore: 19-23

LA POLENTA: da quella di mais alla taragna tante ricette tutto gustosissime

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


17/03/2008 ore: 19-23

I RISOTTI DI PESCE: per un risotto impeccabile al profumo di mare.

proposto dallo chef Adalberto Migliari

Euro 45


18/03/2008 ore: 19-23

LA CUCINA PIEMONTESE: per scoprire una cucina ricca di sapori e di storia

proposto dallo chef Antonio Stea

Euro 40


19/03/2008 ore: 19-23

I CROSTACEI: una gioia per gli occhi e per il palato.

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 50


20/03/2008 ore: 19-23

LA CIOCCOLATA IN CUCINA: non solo dolci ma anche primi, secondi e contorni.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


25/03/2008 ore: 19-23

IL CACIUCCO: nelle sue tante varianti.

proposto da Francesco Beatini

Euro 50


26/03/2008 02/04/2004 ore: 19-23

LE CARNI BIANCHE: due serate dedicate al maiale, al vitello, al pollo e al coniglio

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 80


27/03/2008 ore: 19-23

LA PASTICCERIA SALATA: focacce, pizzette, bignè, muffins....

proposto dal pasticciere Mauro Macchiavelli

Euro 40


28/03/2008 ore: 19-23

LA CUCINA FRIULANA: da un vero friulano i segreti dei piatti tradizionali

proposto da Sergio Stanghellini

Euro 40


31/03/2008 ore: 19-23

LE PASTE CREATIVE: una selezione di specialità regionali

proposto dallo chef Silvana Baranzoni

Euro 40


Orario : 9-13

01/03/2008 ore: 9-13

LA CUCINA CARAIBICA: con i colori e il calore dei Caraibi

proposto da Maribel Agullo

Euro 40


09/03/2008 ore: 9-13

IL BRUNCH ALL'ITALIANA: tra colazione e pranzo.

proposto da Marta Carisi

Euro 40


29/03/2008 ore: 9-13

CUCINARE SENZA GLUTINE: ottimi piatti anche per chi soffre di intolleranza al glutine

proposto da Andrea Tibaldi

Euro 40


Mese di: aprile

Orario : 15-18

16/04/2008 ore: 15-18

FOCACCE E CRESCENTE: ne siamo tutti golosissimi!

proposto dallo chef Maurizio Guidotti

Euro 40


23/04/2003 ore: 15-18

TORTE DOLCI E SALATE: Anna ci svela ancora i suoi segreti.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


Orario : 19,15-23

14/04/2008 ore: 19,15-23

DOLCI AL PIATTO: per completare con un applauso una cena importante.

vediamo lavorare lo chef Michele Cocchi

Euro 40


17/04/2008 ore: 19,15-23

LA CUCINA SENZA FORNELLI: per quando è troppo caldo per accendere il gas e il forno.

proposto da Marta Carisi

Euro 40


Orario : 19,30-22

03/04/2008 ore: 19,30-22

IL PARMIGIANO REGGIANO: incontro per gli associati al mestolo e la ramina

a cura del consorzio del Parmigiano Reggiano

Euro 0


Orario : 19-23

01/04/2008 ore: 19-23

A TUTTO TONNO: ricette intriganti basate su uno dei pesci più famosi del Mediterraneo.

proposto dallo chef Mario Ferrara

Euro 50


03/04/2008 ore: 19-23

I RISOTTI: le regole d'oro per preparare superbi risotti.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


04/04/2008 ore: 19-23

IL CARCIOFO: tante preparazioni, tutte golosissime.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


07/04/2008 ore: 19-23

IN CUCINA CON LA BIRRA: dall'antipasto al dolce per conosce l'uso della birra in cucina.

proposto dallo chef Dino Baldini

Euro 40


08/04/2008 ore: 19-23

IL PESCE AZZURRO : sapore e salute con un occhio alla tasca.

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 50


09/04/2008 ore: 19-23

LE PASTE RIPIENE: ricotta, verdure, erbe aromatiche, carne, pesce e perché no? frutta

proposto da Cristina Sacchetti

Euro 40


10/04/2008 ore: 19-23

10 PRIMI AL VOLO: "10 SALSE E 10 PASTE": per la passione di noi italiani.

proposto dallo chef Maurizio Guidotti

Euro 40


11/04/2008 ore: 19-23

IL MARE NEL CARTOCCIO: di carta, di alluminio, di pasta per concentrare i profumi del mare.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 50


14/04/2008 ore: 19-23

LA MORTADELLA IN TAVOLA: prezioso ingrediente per tante ricette

proposto dallo chef Dino Baldini

Euro 40


15/04/2008 ore: 19-23

LE ZUPPE TOSCANE: alla scoperta di sapori tradizionali e genuini.

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


16/04/2008 ore: 19-23

A DIETA... IN CUCINA: gli accorgimenti per cucinare con tanto gusto ma poche calorie.

proposto da Andrea Tibaldi

Euro 40


17/04/2008 ore: 19-23

LA MELANZANA: protagonista di tante ricette ricche di gusto.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


18/04/2008 ore: 19-23

LA PATATA: il più versatile degli ortaggi

proposto da Maria Bordignon

Euro 40


21/04/2008 ore: 19-23

I PRIMI DI PESCE: nuove ricette per i vostri ospiti

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 45


22/04/2008 ore: 19-23

I DOLCI PIEMONTESI: per tutti gli splendidi amaretti ed il Bunnet, ma ancora tante delizie

proposto dallo chef Antonio Stea

Euro 40


23/04/2008 ore: 19-23

LA CUCINA VEGETARIANA: un menu completo a tutto vantaggio della salute e della linea

proposto da Andrea Tibaldi

Euro 40


24/04/2008 ore: 19-23

LA CUCINA SOTTO VETRO: per conservare sughi, piccoli spezzatini e ancora tanto, tutto pronto all'uso.

proposto dallo chef Maurizio Guidotti

Euro 40


28/04/2008 ore: 19-23

A CENA CON LA CHEF:

proposto dallo chef Silvana Baranzoni della "Locanda del Tortellino" Modena.

Euro 40


29/04/2008 ore: 19-23

I DOLCI TOSCANI: cavallucci, cantucci, berlingaccio, pan di ramerino...

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


30/04/2008 ore: 19-23

LA PASTICCERIA SALENTINA: dal famoso pasticciotto e tante altre ricette

proposto da Alessandro Minisgallo della gastronomia "I sapori della Taranta"

Euro 40


Mese di: maggio

Orario : 15-18

14/05/2008 ore: 15-18

CRESCENTINE E TIGELLE: cibi semplici della nostra tradizione, sempre adatti per una cena tra amici

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


Orario : 19,15-23

13/05/2008 ore: 19,15-23

MARMELLATE: di frutta? Sì, ma anche di verdure!

vediamo lavorare lo chef Marta Carisi

Euro 40


21/05/2008 ore: 19,15-23

L'IMPASTO SEMIDOLCE: i mille usi della pasta lievitata per focacce, panini....

vediamo lavorare lo chef Marta Carisi

Euro 40


27/05/2008 ore: 19,15-23

DESSERT ESTIVI: i dolci più indicati all'estate.

vediamo lavorare lo chef Michele Cocchi

Euro 40


Orario : 19-23

05/05/2008 ore: 19-23

GLI ANTIPASTI DI PESCE: caldi o freddi sempre un buon inizio

proposto dallo chef Adalberto Migliari

Euro 50


06/05/2008 ore: 19-23

I BIVALVI: cozze, vongole, cannolicchi, cappesante....

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 50


07/05/2008 ore: 19-23

TIMBALLI E SARTU': una pasta, le verdure o il riso attorno, un goloso ripieno al centro

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


08/05/2008 ore: 19-23

IL COUS COUS: antica tradizione della cucina araba.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


09/05/2008 ore: 19-23

I BIGNE': semplici da preparare ma deliziosi sia dolci che salati.

proposto da Maria Bordignon

Euro 40


12/05/2008 ore: 19-23

L'UOVO: costa poco ma in cucina vale tanto

proposto dallo chef Dino Baldini

Euro 40


13/05/2008 ore: 19-23

I CROSTINI: per una cena veloce e diversa

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


14/05/2008 ore: 19-23

GLI INVOLTINI: una sorpresa con affettati, carni, verdure, dolci e salati.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


15/05/2008 ore: 19-23

A CENA CON LO CHEF:

proposto dallo chef Michele Cocchi di "Idea in Cucina"

Euro 40


16/05/2008 ore: 19-23

I SOUFFLE'DOLCI E SALATI: i tanti segreti di questa preparazione così delicata.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


19/05/2008 20/05/2008 ore: 19-23

L'ORTO IN VETRO: belle giardiniere, ottime salse, cipolline, carciofini

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 80


21/05/2008 ore: 19-23

IL PIATTO IN UN BICCHIERE: dalla creatività dello chef tante ricette portate in tavola in un bicchiere

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 40


22/05/2008 ore: 19-23

LE VERDURE RIPIENE: impreziosite di riso, carne, formaggio e delicate erbe aromatiche.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


23/05/2008 ore: 19-23

I DOLCI ALLA FRUTTA: bellissimi da vedere, buonissimi da mangiare.

proposto da Maria Bordignon

Euro 40


26/05/2008 ore: 19-23

LE PASTE FREDDE: dalla cucina classica piatti reinterpretati e serviti freddi

proposto dallo chef Dino Baldini

Euro 40


27/05/2008 ore: 19-23

LE ZUPPE FREDDE: ancora un aiuto per le cene estive.

proposto da Francesco Beatini

Euro 40


28/05/2008 ore: 19-23

A CENA CON LO CHEF: i sapori e le tradizioni della cucina marchigiana

proposto dal Sommelier Otello Renzi e dallo chef Andrea Mei del ristorante "Serralta" Fermignano (PU)

Euro 45


29/05/2008 ore: 19-23

LE TORTE RIPIENE: per rivisitare le torte salate con nuove ricette

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


30/05/2008 ore: 19-23

LA CUCINA DELL'ESTATE: è arrivata la bella stagione, ecco i nostri piatti freddi.

proposto da Maria Bordignon

Euro 40


Mese di: giugno

03/06/2008 ore: 19-23

IL PESCE RICETTE CREATIVE: tutta la fantasia del nostro chef.

proposto dallo chef Michele Cocchi

Euro 50


04/06/2008 ore: 19-23

IL PIC NIC: tante ricette per preparare il classico pranzo al sacco.

proposto da Silvana Bartoli

Euro 40


05/06/2008 ore: 19-23

IL BUFFET ESTIVO: tanti piatti per sorprendere i nostri ospiti.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


06/06/2008 ore: 19-23

LE INSALATE ESTIVE: tante buone idee per la bella stagione.

proposto dallo chef Anna Gennari

Euro 40


09/06/2008 ore: 19-23

IL GELATO IN CASA: impariamo le tecniche e golose ricette

proposto da Stefano Masotti della Gelateria-Cioccolateria "Obelix"

Euro 40